Сбалансированное питание – основа здоровья!
Июнь 4, 2024
Просмотров: 25
Стать одной из лучших в городе школьной столовой – задача непростая, но если у плиты трудятся повара, которые относятся к детям с неподдельной любовью и готовят еду не просто вкусную, а полезную для детского организма, то статус «образцовая» обеспечен!
Уфимская школа-интернат для детей с нарушениями слуха № 30 стремится быть образцовой во всём, и далеко не в последнюю очередь, конечно же, в питании. Питание – основа здоровья, и ребёнок, питающийся плохо, не сможет хорошо учиться. По итогам прошедшего в этом году всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая» кухня этой школы заняла второе место в номинации «Лучшая столовая города миллионника – 2024». Всего от республики в соревновании принимало участие четырнадцать школьных столовых, из них три – уфимские.
– Мы кормим детей только натуральными продуктами, которые проходят долгую и тщательную обработку, прежде чем попасть к детям на стол. У нас целых восемь цехов, повара занимаются приготовлением пищи «от» и «до», то есть мы не используем никаких полуфабрикатов, – сообщила директор школы Оксана Саликаева. – Ребята питаются очень разнообразно, при этом диетическая сестра Ляля Бондарчук составляет такое меню, чтобы все необходимые для детского организма питательные вещества (белки, жиры, углеводы, калории) были в нужном количестве – не больше и не меньше. Мы строго следим, чтобы все продукты подходили ребятам по возрасту. У нас даже хлеб не такой, какой кушают все, а предназначенный специально для детского питания. Наша продукция регулярно проходит лабораторные испытания в Роспотребнадзоре. Кормим мы детей в день по шесть раз.
Шеф-повар Муффаза Юланова рассказала нам об участии в конкурсе.
– Мы готовили блюда для дегустации, отвечали на вопросы родителей учеников о качестве питания, проходили квест-практикум «Безопасный пищеблок». Нужно было выявить нарушения на кухне. Нас привезли в одну школу, где эти нарушения предварительно были созданы. Засекли время, и мы быстренько прошлись по всем цехам, ставя всё на свои места. Например, в одном холодильнике было нарушено товарное соседство. Рыба хранилась вместе с яйцами, а молоко из открытого пакета рядом с фруктами. Так быть не должно. И каждый нож должен быть на своем месте и применяться строго по назначению. Нож для разделки мяса не должен висеть на месте ножа для разделки овощей, и им нужно разделывать только мясо. С заданием мы справились раньше срока.
– В Муффазе Ангамовне дети не чают души, она для них вторая мама, они приходят к ней не просто покушать, но и получить ласку, выслушать полезный совет. Лучшая еда для ребёнка – это еда, приготовленная с любовью, - подвела итоги беседы директор Оксана Юрьевна
Рашид УСМАНОВ.
Уфимская школа-интернат для детей с нарушениями слуха № 30 стремится быть образцовой во всём, и далеко не в последнюю очередь, конечно же, в питании. Питание – основа здоровья, и ребёнок, питающийся плохо, не сможет хорошо учиться. По итогам прошедшего в этом году всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая» кухня этой школы заняла второе место в номинации «Лучшая столовая города миллионника – 2024». Всего от республики в соревновании принимало участие четырнадцать школьных столовых, из них три – уфимские.
– Мы кормим детей только натуральными продуктами, которые проходят долгую и тщательную обработку, прежде чем попасть к детям на стол. У нас целых восемь цехов, повара занимаются приготовлением пищи «от» и «до», то есть мы не используем никаких полуфабрикатов, – сообщила директор школы Оксана Саликаева. – Ребята питаются очень разнообразно, при этом диетическая сестра Ляля Бондарчук составляет такое меню, чтобы все необходимые для детского организма питательные вещества (белки, жиры, углеводы, калории) были в нужном количестве – не больше и не меньше. Мы строго следим, чтобы все продукты подходили ребятам по возрасту. У нас даже хлеб не такой, какой кушают все, а предназначенный специально для детского питания. Наша продукция регулярно проходит лабораторные испытания в Роспотребнадзоре. Кормим мы детей в день по шесть раз.
Шеф-повар Муффаза Юланова рассказала нам об участии в конкурсе.
– Мы готовили блюда для дегустации, отвечали на вопросы родителей учеников о качестве питания, проходили квест-практикум «Безопасный пищеблок». Нужно было выявить нарушения на кухне. Нас привезли в одну школу, где эти нарушения предварительно были созданы. Засекли время, и мы быстренько прошлись по всем цехам, ставя всё на свои места. Например, в одном холодильнике было нарушено товарное соседство. Рыба хранилась вместе с яйцами, а молоко из открытого пакета рядом с фруктами. Так быть не должно. И каждый нож должен быть на своем месте и применяться строго по назначению. Нож для разделки мяса не должен висеть на месте ножа для разделки овощей, и им нужно разделывать только мясо. С заданием мы справились раньше срока.
– В Муффазе Ангамовне дети не чают души, она для них вторая мама, они приходят к ней не просто покушать, но и получить ласку, выслушать полезный совет. Лучшая еда для ребёнка – это еда, приготовленная с любовью, - подвела итоги беседы директор Оксана Юрьевна
Рашид УСМАНОВ.